Muffins backen – Schlechtwetterprogramm mit Kindern

MuffinsNatürlich ist auch backen hervorragend gegen Langeweile und weil Kinder bei schlechtem Wetter ganz besonders schnell Langeweile haben, ist Muffins backen sehr hilfreich. Muffins – die kleinen Kuchen im Papierförmchen – sind außerdem schnell zubereitet und im Gegensatz zu ihren feinen Verwandten den Cupcakes auch im Handumdrehen verziert.

Was braucht man zum Muffins backen?

Auch wenn es relativ simpel ist, leckere Muffins herzustellen, gibt es einige grundlegende Dinge zu beachten. Man braucht auf jeden Fall dazu:

  • ein  Muffinsblech mit der gewünschten Anzahl Mulden
  • Papierförmchen
  • Pinsel zum Einfetten
  • Margarine zum Einfetten

Diese Arbeitsmaterialien sollten ebenso wie die üblichen Handwerkszeuge Mixer und Rührschüssel bereitgestellt werden. Die Backformen gibt es seit einer Weile auch aus Silikon und sie sind in unterschiedlichen Größen erhältlich. Eigentlich kann sie nicht genug Mulden haben, denn die Muffins sind meistens ebenso schnell wieder weg, wie sie gebacken wurden!

Muffins können zwar auch aus einem herzhaften Teig hergestellt werden, aber die süßen Varianten sind doch eindeutig die beliebtesten. Hier sind vor allem die Heidelbeer-Cheescake Muffins zu nennen, die gleichzeitig fruchtig und süß sind. Für diese Muffins benötigt man für 12 Stück:

  • 250g Blaubeeren, am besten Tiefkühlware, dann auftauen lassen
  • 125g Butter und etwas für die Förmchen
  • 135g Zucker
  • 1/2 TL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • etwas Milch
  • 350g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Wie immer wird mit dem Verrühren von Butter, Zucker und den Eiern begonnen. Der Vanillezucker und das Salz kommt auch gleich hinzu. Anschließend wird das Mehl mit Backpulver gemicht und portionsweise hineingesiebt, die Milch kann abwechselnd dazu gegeben werden, sodass der Teig nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn wird. Er sollte nicht vom Löffel fließen. Zum Schluss werden die Blaubeeren untergehoben.

Das Muffinblech sollte vorher eingefettet und mit den Papierförmchen bestückt worden sein, sodass es fertig ist, wenn der Teig gerührt wurde. Jedes Förmchen wird nur gut zur Hälfte mit Teig gefüllt. Das Muffinblech wird nun in den Backofen geschoben, der auf 190° eingestellt wird. Die Muffins sind in ca. 18 Minuten fertig, hier aber unbedingt selbst mit einem Holzstäbchen prüfen, da jeder Herd anders arbeitet.

Die Muffins nach dem Backen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen. Sie benötigen eigentlich keine weiteren Verzierungen, noch leckerer sehen sie aus, wenn sie mit Puderzucker bestäubt wurden.

 

Foto: KellyP42 @morguefile.com

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